Aloo Pie trinitario

Name: Aloo Pie trinitario
Total time: 75 min
Yield: 2
Ingredients: 2 ½ cup harina; 1 tsp levadura; 1 tsp polvo para hornear; 1 cup agua; 1 lb papa; 2 clove ajo (minced); 1 tsp comino; 2 tbsp cilantro (chopped); 1 unit chiles verdes (minced); 1 ½ tsp sal; 4 cup aceite vegetal

Sándwiches y Antojitos · Latinoamérica y el Caribe

11 ingredientes · 75 minutos · 2 porciones

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1263kcal22.4g protein54.4g fat171.6g carbs~$1.21/ porción*

Contiene gluten

Restricciones

ContieneglutenEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas

VegetarianoVeganoPescetarianoSin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

2 ½ cup	harina
1 tsp	levadura
1 tsp	polvo para hornear
1 cup	agua
1 lb	papa
2 clove	ajo (minced)
1 tsp	comino
2 tbsp	cilantro (chopped)
1 unit	chiles verdes (minced)
1 ½ tsp	sal
4 cup	aceite vegetal

Pasos

Amasar6 min
masa suave y ligeramente pegajosa
Mezcle la harina, la levadura, el polvo para hornear, la mitad de la sal y el agua tibia, luego amase hasta que quede suave y lisa. Una masa dura da una cáscara correosa en vez del inflado tierno que caracteriza al aloo pie.
Dejar reposar30 min
masa relajada y ligeramente levantada
Tape la masa y déjela reposar. El reposo hidrata la harina y relaja el gluten, de modo que los pies ya rellenos se pueden aplanar sin que se rompan.
Cocer a fuego lento15 min
papas completamente tiernas
Hierva las papas hasta que se aplasten con facilidad, escúrralas bien y macháquelas con el ajo, el comino, el cilantro, el chile y el resto de la sal. Mantenga el relleno lo bastante seco para que sostenga su forma; la papa aguada dificulta el sellado.
Formar15 min
ocho paquetes aplanados y bien sellados
Divida la masa en ocho porciones, aplane cada una, encierre dentro una porción de papa, pellizque la unión con firmeza y alárguela con suavidad. Mantenga el relleno lejos de la unión para que el aceite no pueda abrir el pie.
Freír12 min
inflados y dorados de manera pareja
Fría por tandas en aceite moderadamente caliente, volteando una vez. El aceite demasiado frío da pies grasosos; el aceite excesivamente caliente dora la cáscara antes de que se cueza la masa que está junto al relleno.