Relleno de pan con salchicha

Name: Relleno de pan con salchicha
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 10 cup pan (day-old, 3/4-inch cubes, about a loaf); ¾ cup mantequilla; 2 unit cebolla (diced); 3 unit apio (diced); 2 clove ajo (minced); 2 tbsp salvia (fresh, minced); 1 tbsp tomillo (leaves); 2 ½ cup caldo de pollo; 2 unit huevos; ¼ cup perejil (chopped); 1 tsp sal; ¾ tsp pimienta negra; 1 lb salchicha de cerdo para desayuno (ya cocida, dorada y desmenuzada)

Guarniciones y Verduras · Estadounidense

Una variante de Relleno de Acción de Gracias — Una variante de ingredientes de la receta de referencia, con las adiciones elegidas incluidas en las cantidades y el método.

13 ingredientes · 90 minutos · 2 porciones

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Contiene gluten, lácteos, huevo

Restricciones

Contienegluten · lácteos · huevoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas

Sin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

10 cup	pan (day-old, 3/4-inch cubes, about a loaf)
¾ cup	mantequilla
2 unit	cebolla (diced)
3 unit	apio (diced)
2 clove	ajo (minced)
2 tbsp	salvia (fresh, minced)
1 tbsp	tomillo (leaves)
2 ½ cup	caldo de pollo
2 unit	huevos
¼ cup	perejil (chopped)
1 tsp	sal
¾ tsp	pimienta negra
1 lb	salchicha de cerdo para desayuno (ya cocida, dorada y desmenuzada)

Pasos

hornear20 min
135°C, cubos en dos bandejas
el pan hasta secar por dentro sin apenas color — secado, no tostado: el tostado resiste el caldo, el pan seco lo bebe; el pan de ayer en la barra toda la noche hace este paso gratis
sudar10 min
fuego medio, en toda la mantequilla
cebolla + apio en lo que parece demasiada mantequilla hasta ablandar del todo, ajo + salvia + tomillo los últimos dos minutos — las hierbas florecen en la grasa, y esta mantequilla es el vehículo que perfumará cada cubo
batir2 min
caldo y huevos, fuera del fuego
caldo + huevos + sal + pimienta — los huevos son la diferencia callada entre relleno que rebana y relleno que se sirve a cucharadas; cuajan la natilla que sostiene el centro
mezclar4 min
con suavidad, hasta humedecer parejo
pan + verduras + perejil + la mezcla de caldo, doblados hasta que cada cubo esté húmedo sin colapsar — el objetivo es esponja húmeda, no papilla; verter por etapas y parar cuando un cubo exprimido llore pero aguante. Incorpora la salchicha de desayuno indicada, ya cocida, dorada y desmenuzada, junto con el pan y las verduras. La cantidad corresponde a salchicha preparada; no mezcles salchicha cruda con el pan. Añade la mezcla de caldo poco a poco como se indica.
hornear25 min
190°C, tapado, en un 9x13 enmantequillado
aluminio puesto — la fase tapada es el baño de vapor que funde el interior en una sola natilla salada; sin ella el plato es crutones en molde
hornear20 min
190°C, destapado, hasta dorado profundo
aluminio fuera, con más mantequilla en puntos si hay generosidad — la fase destapada construye la costra disputada; las esquinas son moneda en la mesa por algo