Dulces y Desayuno · Estadounidense

Galletas de avena con pasas

Name: Galletas de avena con pasas
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: ¾ cup mantequilla (room temperature); 1 cup azúcar morena; ¼ cup azúcar; 2 unit huevos; 2 tsp vainilla; 1 ½ cup harina; 1 tsp bicarbonato de sodio; 1 ½ tsp canela (ground); ¾ tsp sal; 3 cup avena en hojuelas (old-fashioned rolled); 1 cup pasas (soaked 10 min in hot water, drained)

11 ingredientes · 55 minutos · 12 porciones

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381kcal6.2g protein14g fat59.3g carbs~$0.58/ porción*

VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol · revisar

Contiene: gluten, lácteos, huevo

Ingredientes

Servings:

¾ cup	mantequilla (room temperature)
1 cup	azúcar morena
¼ cup	azúcar
2 unit	huevos
2 tsp	vainilla
1 ½ cup	harina
1 tsp	bicarbonato de sodio
1 ½ tsp	canela (ground)
¾ tsp	sal
3 cup	avena en hojuelas (old-fashioned rolled)
1 cup	pasas (soaked 10 min in hot water, drained)
¾ cup	nueces (chopped)optional

Preparación

mezclar5 min
mantequilla + azúcares cremadas, huevos + vainilla adentro
el cremado cargado a azúcar morena — la proporción es la masticabilidad, y el contrato del cremado rige como en todo el capítulo de horneado
incorporar con movimientos envolventes3 min
lo seco, luego la avena, luego las pasas hidratadas
harina + bicarbonato + canela + sal primero, luego la avena, luego las pasas remojadas y ESCURRIDAS — el remojo es el arreglo silencioso de la entrada: las pasas hidratadas quedan jugosas todo el horneado en vez de endurecer, y dejan de robarle humedad a la masa en el camino
dejar reposar30 min
masa refrigerada — muy sugerido, no ley
la media hora que espesa el horneado y redondea las notas de butterscotch — saltable entre semana, saltada a un costo pequeño que el panadero notará y los invitados no
hornear12 min
175°C, bolas generosas, bordes cuajados + centros suaves
sacadas con bordes dorados y centros de aspecto crudo — el arrastre de la galleta de avena es dramático, y la diferencia entre masticable y seca es cantarla dos minutos antes; enfriadas en la charola diez minutos, donde los centros terminan en la masticabilidad prometida