Paso 1 / 6
hornear
la masa quebrada del catálogo, horneada a ciegas COMPLETA
masa (harina + 1/2 cdta sal + 6 cdas mantequilla fría + agua helada), reposada, estirada, repulgada y horneada a ciegas hasta dorar del todo — del todo, porque esta costra nunca vuelve al horno lo suficiente para terminarse; un horneado a ciegas pálido es el piso empapado de todo pay de limón fallido