Brócoli asado con limón y chile
Una variante de Brócoli rostizado — Una variante de ingredientes de la receta de referencia, con las adiciones elegidas incluidas en las cantidades y el método.
solo en un ingrediente opcional: lácteos
Restricciones
Solo si lo agregalácteos (queso parmesano)Omita ese ingrediente y el plato no lo lleva.
Dietas
VegetarianoVegano · sin un ingredientePescetarianoSin cerdoSin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 2 lb | brócoli (2 large heads, big florets, stems peeled and sliced) |
| 3 tbsp | aceite de oliva |
| ¾ tsp | sal |
| ½ tsp | pimienta negra |
| 3 clove | ajo (smashed cloves, on the pan) |
| 1 unit | limón amarillo (jugo, exprimido después de asar) |
| ¼ tsp | chile rojo (en hojuelas) |
Opcional
No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.
| ¼ cup | queso parmesano (grated over, hot) |
Pasos
- prep8 minfloretes grandes, tallos pelados, todo SECOlas cabezas en floretes grandes — las piezas grandes logran bordes chamuscados sin secarse por dentro; las chicas solo se queman — y los tallos pelados de su piel leñosa y en monedas, porque el tallo es la parte más dulce de la planta y casi toda cocina lo tira. Luego secar fuerte: el agua es enemiga de toda verdura dorada
- mezclar2 minaceite + sal + pimienta, manos y no cucharasvolteado en un tazón con las manos hasta que cada cara quede aceitada — aceitado en la bandeja con un chorrito, la mitad de los floretes queda seca y rostiza pálida; el volteo de tazón-y-manos son los dos minutos que deciden el resultado
- asar20 min220°C, cara cortada abajo, ajo entre ellos, sin tocarextendido con espacio entre piezas, caras cortadas contra el metal caliente, ajo machacado repartido — y sin revolver, ni una vez: la cara café profunda que un florete gana en veinte minutos quietos es todo el argumento del rostizado, y revolver la reinicia a cero cada vez
- sazonar2 minfuera del horno, finales en calienteExprime el medio limón indicado sobre el brócoli asado caliente y mezcla con todas las hojuelas de chile indicadas. Sirve enseguida; el parmesano queda como cobertura opcional aparte.