Tacos de pescado
770kcal34.2g protein40.8g fat64.9g carbs~$3.33/ porción*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
Contiene gluten, lácteos, huevo, pescado · a veces contiene soya — revise la etiqueta
Restricciones
Contienegluten · lácteos · huevo · pescadoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
A veces contiene — revise la etiquetasoya (mayonesa)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.
Dietas
PescetarianoSin cerdo
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 1 lb |  pescado (cod or similar, 1-inch strips) |
| 1 ¼ cup |  harina (divided) |
| 1 tsp |  polvo para hornear |
| 1 ½ tsp | sal (divided) |
| 1 cup |  cerveza (cold, lager) |
| 4 cup | aceite vegetal (for frying) |
| 2 cup |  repollo verde (green, finely shredded) |
| ½ cup |  crema ácida |
| 2 tbsp |  mayonesa |
| 2 unit |  limón verde (juice + wedges) |
| 8 unit |  tortillas (corn) |
| ½ cup |  cilantro (leaves) |
Opcional
No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.
| 1 unit |  jalapeños (sliced) |
| 1 tsp |  salsa picante |
Pasos
- Mezclar3 mincrema y ensalada primerocrema agria + mayonesa + jugo de un limón + 1/4 cdta de sal para la crema; el repollo mezclado con otro chorrito — todo lo frío ocurre antes de calentar el aceite, porque el pescado frito no espera a ninguna guarnición
- Batir2 minmasa al último minuto, grumos bien1 taza de harina + polvo de hornear + 1 cdta de sal + cerveza fría, revuelto apenas a consistencia de panqueque delgado — la carbonatación y el frío son lo crujiente; una masa mezclada temprano pierde el gas y fríe en caparazón en vez de encaje
- Prep3 minpescado seco, empolvadolas tiras de pescado secadas muy bien y rodadas por el resto de la harina — el polvo seco es lo que agarra la masa húmeda; la masa sobre un filete mojado se resbala en el aceite y el pescado llega desnudo
- Freír12 min175°C, cuatro piezas a la vezlas tiras rebozadas hasta dorado profundo y flotando, unos 3 minutos por tanda, escurridas en rejilla, no en papel — el papel ablanda al vapor la costra de abajo; la rejilla conserva el crujido que era todo el punto de freír
- Tostar3 mincomal secolas tortillas hasta flexibles y manchadas, guardadas en un paño — dobles por taco; una sola tortilla de maíz bajo pescado frito jugoso es una falla estructural en curso
- Top3 minpescado, repollo, crema, cilantro, limónen ese orden — pescado crujiente caliente, repollo frío que cruje, crema fresca y ácida; el taco es el contraste de temperaturas, y por eso los tacos de pescado armados con anticipación son una contradicción