Raíces Étouffée
Contiene gluten, lácteos · a veces contiene huevo, cacahuate, nueces, ajonjolí, soya, mariscos, pescado — revise la etiqueta
Restricciones
Contienegluten · lácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
A veces contiene — revise la etiquetahuevo (crawfish, fish stock, green bell pepper, rice) · cacahuate (crawfish, fish stock, green bell pepper, rice) · nueces (crawfish, fish stock, green bell pepper, rice) · ajonjolí (crawfish, fish stock, green bell pepper, rice) · soya (crawfish, fish stock, green bell pepper, rice) · mariscos (crawfish, fish stock, green bell pepper, rice) · pescado (crawfish, fish stock, green bell pepper, rice)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
| 700 g | crawfish tails |
| 100 g | mantequilla |
| 50 g | harina |
| 1 unit | cebolla (diced) |
| 2 unit | apio (diced) |
| 1 unit | green bell pepper (diced) |
| 3 clove | ajo |
| 750 ml | seafood stock |
| 4 cup | cooked white rice |
| 4 unit | cebolla de verdeo |
Pasos
- saltear12 minhortalizas blandasCocine la cebolla, el apio y el pimiento en parte de la mantequilla hasta que esté suave, añadiendo el ajo al final. Las verduras deben derretirse en la salsa en lugar de retener un crujido crudo.
- mezclar8 minroux marrón claro y nuezAñadir la mantequilla y harina restantes y cocinar, revolviendo, hasta que la harina pierda su olor crudo y llegue a un marrón claro. No perseguir un roux gumbo-oscuro; el marrullo excesivo debilita el engrosamiento y puede dominar el cangrejo dulce.
- cocer a fuego lento15 minla salsa cubre la cuchara pero todavía fluyeBatir en el caldo de mariscos gradualmente y hervir hasta que la salsa esté cohesiva y ligeramente espesa. Étouffée debe sofocar el cangrejo y el arroz, no se para como pasta de salsa; delgada con el caldo si se vuelve demasiado apretado.
- cocer a fuego lento5 minCrowfish acaba de calentarse a travésDobla las colas de los cangrejos y cocina sólo hasta que estén calientes. La cocción prolongada a fuego lento aprieta las delicadas colas y sacrifica la dulzura de los mariscos que la salsa está diseñada para llevar.
- top2 minservir calienteCuchara el étouffée sobre el arroz blanco caliente y termine con cebollines. Sirva inmediatamente mientras la salsa está brillante y el cangrejo permanece tierno.