Paso 1 / 5
prep
bistecs secados y sazonados; dos estaciones: harina sazonada, huevo + buttermilk
los bistecs secados a palmadas — un bistec húmedo suelta su costra en el aceite, primer punto de falla — luego sal y pimienta directo sobre la carne; el tazón de harina sazonado con paprika, cayena y más pimienta, los huevos batidos con buttermilk al lado