Bunny Chow

Pasos

1. saltear10 min
   cebolla profundamente ablandada y especias fragantes
   Cocine la cebolla hasta que esté suave, luego agregue el ajo, el jengibre y la especia de curry. Floje las especias en la grasa antes de añadir líquido para que el curry acabado sepa integrado en lugar de polvo.
2. sellar10 min
   cordero ligeramente dorado en superficies expuestas
   Agrega el cordero y cocina hasta que pierda su superficie cruda y recoja un poco de color. El objetivo es el sabor sin endurecer la carne antes de que el fuego largo.
3. cocer a fuego lento65 min
   cordero casi tierno y salsa reducida
   Agregue el tomate y el agua y cocine suavemente hasta que el cordero esté casi tierno. Mantenga la olla parcialmente descubierta para que el curry se concentre lo suficiente como para sentarse dentro del pan sin inundarlo instantáneamente.
4. cocer a fuego lento20 min
   patatas tiernas y curry lo suficientemente gruesas como para montículo
   Añadir las patatas y continuar cocinando hasta que estén tiernas. Reducir más si es necesario; el curry debe ser cucharable pero no acuoso.
5. prep5 min
   pan ahuecado con paredes intactas
   Cortar el pan en cuartos, quitar un bloque central de miga sin perforar la corteza, y mantener ese pan como la tapa comestible y la pieza de inmersión.
6. dejar reposar5 min
   curry se asienta en pan sin filtrar a través de
   Llenar cada cavidad del pan generosamente con curry caliente y tapa con el pan retirado. Servir inmediatamente antes de que el pan se ablande más allá de la agradable etapa empapada pero estructurada.