Sándwiches y Antojitos · Estadounidense

Hamburguesa de frijol negro

Name: Hamburguesa de frijol negro
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cup frijoles (two cans, drained, rinsed, patted dry); 1 unit cebolla (minced); 2 clove ajo (minced); 1 tbsp chile chipotle (minced, with a spoon of the sauce); 2 tsp comino (ground); 2 unit huevos; ¾ cup pan molido; 1 tsp sal; 2 tbsp aceite vegetal; 4 unit pan de hamburguesa (toasted); 1 unit aguacate (sliced); ¼ cup cebolla (from the catalog)

12 ingredientes · 45 minutos · 4 porciones

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889kcal44.6g protein19.7g fat136.7g carbs~$1.59/ porción*

VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol

Contiene: gluten, huevo · Puede contener: soya

Ingredientes

Servings:

3 cup	frijoles (two cans, drained, rinsed, patted dry)
1 unit	cebolla (minced)
2 clove	ajo (minced)
1 tbsp	chile chipotle (minced, with a spoon of the sauce)
2 tsp	comino (ground)
2 unit	huevos
¾ cup	pan molido
1 tsp	sal
2 tbsp	aceite vegetal
4 unit	pan de hamburguesa (toasted)
1 unit	aguacate (sliced)
¼ cup	cebolla (from the catalog)
4 slice	queso Monterey Jack (pepper jack)optional
¼ cup	mayonesa (the sauce in 30 seconds)optional

Preparación

asar10 min
175°C, frijoles extendidos en bandeja — el paso anti-papilla
los frijoles enjuagados en una capa hasta que sus pieles se abran y las superficies se vean secas y correosas — el frijol de lata está anegado, y estos diez minutos de secado al horno son la diferencia entre un disco y una pasta; es el paso que toda hamburguesa de frijol fallida se saltó
machacar4 min
dos tercios machacados, un tercio entero
los frijoles secados + cebolla + ajo + chipotle + comino + sal, machacados a mezcla gruesa con mitades de frijol visibles — los frijoles enteros son la textura; un procesador lleva esto a hummus en tres pulsos, por eso el tenedor o el machacador es la herramienta especificada
mezclar3 min
huevos + migas doblados, luego FRÍO 15
ligado y reposado en el frío — las migas se hidratan y los discos afirman de pegajosos a moldeables; formados en cuatro discos gruesos después del frío, no antes
sellar8 min
fuego medio, sartén aceitada, 4 min por lado, UN volteo suave
hasta encostrar profundo ambas caras, queso el último minuto — la costra es donde una hamburguesa de frijol se gana el pan, y un volteo confiado con espátula real vence a tres nerviosos; estos discos premian la paciencia y castigan el manoseo exactamente como la papilla que se niegan a ser
top3 min
armada en panes tostados
mayonesa de chipotle, disco, aguacate, cebollas encurtidas — la pareja ácido-y-crema que el frijol negro siempre quiso; armada así no discute con nadie sobre lo que no es y gana en lo que es