Tacos de carne molida

Name: Tacos de carne molida
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 lb carne de res (ground, 85/15); 1 unit cebolla (finely diced); 2 clove ajo (minced); 2 tbsp chile en polvo; 2 tsp comino (ground); 1 tsp paprika (smoked); ½ tsp orégano (dried); 1 tsp sal; 2 tbsp tomate; ½ cup agua; 8 unit tortillas (corn or hard shells); 1 cup lechuga (shredded); 1 cup queso cheddar (grated)

Sándwiches y Antojitos · Latinoamérica y el Caribe · Estadounidense

13 ingredientes · 30 minutos · 2 porciones

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1109kcal82.2g protein58.7g fat64.4g carbs~$5.16/ porción*

Contiene lácteos · a veces contiene gluten — revise la etiqueta

Restricciones

ContienelácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

A veces contiene — revise la etiquetagluten (chile en polvo, tortillas)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.

Dietas

Sin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

1 lb	carne de res (ground, 85/15)
1 unit	cebolla (finely diced)
2 clove	ajo (minced)
2 tbsp	chile en polvo
2 tsp	comino (ground)
1 tsp	paprika (smoked)
½ tsp	orégano (dried)
1 tsp	sal
2 tbsp	tomate
½ cup	agua
8 unit	tortillas (corn or hard shells)
1 cup	lechuga (shredded)
1 cup	queso cheddar (grated)

Opcional

No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.

½ cup	crema ácida
½ cup	salsa
1 unit	jalapeños (sliced)

Pasos

Sellar7 min
fuego medio-alto, desmenuzando
- carne de res
la carne extendida plana y quieta un minuto antes de desmenuzar — el dorado ocurre donde la carne toca el acero, y revolver constante deja cada migaja gris; escurrir toda la grasa menos una cucharada al final, o el relleno llega grasoso
Saltear3 min
fuego medio
- cebolla
- ajo
+ la cebolla en la misma sartén hasta suave, el ajo los últimos treinta segundos — el ajo agregado con la cebolla está quemado para cuando la cebolla está lista
Tostar1 min
fuego medio, revolviendo
+ chile en polvo + comino + pimentón + orégano + sal + pasta de tomate directo sobre la carne — treinta segundos de calor seco despiertan los aceites de las especias y cocinan el sabor a lata de la pasta; este minuto es la diferencia entre saborear especias y saborear polvo
Cocer a fuego lento8 min
fuego medio-bajo, hasta espesar
+ el agua, raspando la sartén, hasta que cubra la carne sin charco — el líquido lleva el sazón dentro de la carne y luego se va; parar mientras aún se ve jugoso, porque sigue apretando fuera del fuego
Tostar3 min
comal seco o llama abierta
- tortillas
las tortillas hasta manchadas y flexibles, guardadas en un paño — una tortilla sin calentar se quiebra al primer doblez, y el vapor del paño es lo que mantiene la pila suave
Top3 min
en la mesa
- lechuga
- queso cheddar
carne primero, luego queso mientras está lo bastante caliente para fundirlo, lechuga al final para que quede fría y crujiente — el orden de armado es la diferencia entre un taco y un montón