Bánh Xèo
567kcal36g protein19.9g fat61.3g carbs*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
Contiene nueces, mariscos · a veces contiene soya — revise la etiqueta
Restricciones
Contienenueces · mariscosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
A veces contiene — revise la etiquetasoya (brotes de frijol)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.
Dietas
Sin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 1 ¾ cup | harina de arroz |
| ¾ cup | leche de coco |
| 1 ¾ cup | agua |
| 1 tsp | cúrcuma |
| 8 oz | carne de cerdo |
| 8 oz | camarón |
| 2 cup | brotes de frijol |
| 4 unit | cebolla de verdeo |
| 4 tbsp | aceite vegetal |
Opcional
No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.
| 1 bunch | lechuga |
Pasos
- mezclar5 minmasa lisa, suelta y fácilmente vertidoBatir harina de arroz, leche de coco, agua y cúrcuma hasta que no queden bolsillos secos, luego revuelva la cebolla. La masa debe fluir rápidamente a través de una sartén inclinada; una masa gruesa hace una tortita suave en lugar de una crema quebradiza.
- dejar reposar30 minharina de arroz totalmente hidratadaReposar la masa mientras prepara el relleno. La hidratación reduce la tiza y hace que la cáscara fina sea más cohesiva sin añadir gluten de trigo.
- sellar8 mincerdo casi cocido y camarones simplemente opacoCocine el cerdo y el camarón brevemente en una sartén ligeramente aceitada, luego retire. Precocinar el relleno evita que el tiempo de proteína cruda obligue a la crêpe a vapor demasiado tiempo.
- freír20 mincada crepe fina, profundamente crujiente en el borde y dorada por debajoCalentar una sartén ligeramente aceitada hasta que esté muy caliente, esparcir en una cantidad restringida de relleno, verter una capa delgada de masa e inmediatamente inclinar para extenderla. Añadir brotes, cubrir sólo brevemente para suavizar, a continuación, descubrir y continuar freyendo hasta que el vapor escapa y el borde se vuelve frágil.
- crêpes plegados sin atrapar exceso de vaporDobla cada crepé crujiente sobre su relleno y transfiere a un estante o plato sin apilar. Sirve inmediatamente con lechuga, hierbas y nÃocar chÃ3m para que la textura definitoria sobreviva a la mesa.