Arroz con leche

Name: Arroz con leche
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cup arroz de grano largo (short or long grain, rinsed); 2 cup agua; 1 unit canela (stick, plus ground for serving); 1 unit limón verde (a wide strip of peel, no pith); ¼ tsp sal; 2 cup leche (whole); ¾ cup leche condensada azucarada; 1 tsp vainilla

Postres · Latinoamérica y el Caribe · Estadounidense

8 ingredientes · 50 minutos · 2 porciones

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Variaciones

Arroz con leche y pasasUna variante de ingredientes de la receta de referencia, con las adiciones elegidas incluidas en las cantidades y el método.Ver la receta →

867kcal23.5g protein18.7g fat150.4g carbs~$1.59/ porción*

Contiene lácteos

Restricciones

ContienelácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas

VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol · revisar

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

1 cup	arroz de grano largo (short or long grain, rinsed)
2 cup	agua
1 unit	canela (stick, plus ground for serving)
1 unit	limón verde (a wide strip of peel, no pith)
¼ tsp	sal
2 cup	leche (whole)
¾ cup	leche condensada azucarada
1 tsp	vainilla

Opcional

No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.

½ cup	pasas (the eternal debate, in for the last 10)
½ cup	leche evaporada (a splash, for the tres-leches-leaning tables)

Pasos

Cocer a fuego lento15 min
arroz + agua + rama de canela + cáscara de lima + sal, tapa entreabierta
hasta absorber el agua y ablandar el arroz — los aromáticos infusionan el grano mismo en esta etapa, por eso entran ahora y no con la leche; la cáscara de lima es la firma latina que sorprende al público del rice pudding y convierte a casi todo
Cocer a fuego lento20 min
leches adentro, fuego medio-bajo, revuelto seguido
las leches al arroz cocido a burbuja suave, revuelto con honestidad creciente mientras espesa — el almidón soltándose en la leche es lo que hace el budín, y el piso de la olla es donde quiere pegarse; listo cuando una cuchara arrastrada deja camino que cierra lento, más suelto que la textura final porque el enfriado espesa una vez más
Sazonar3 min
fuera del fuego: vainilla, pasas si van, cáscara y rama afuera
- vainilla
- pasas
los aromáticos retirados, la vainilla adentro — y el cisma de temperatura que cada familia mantiene: tibio de la olla con canela molida (el servicio de abuela) o frío de la noche a rebanable-espeso (el servicio de vasito de tienda); la entrada declina fallar, y la olla convenientemente permite ambos