Paso 1 / 3
cocer a fuego lento
arroz + agua + rama de canela + cáscara de lima + sal, tapa entreabierta
hasta absorber el agua y ablandar el arroz — los aromáticos infusionan el grano mismo en esta etapa, por eso entran ahora y no con la leche; la cáscara de lima es la firma latina que sorprende al público del rice pudding y convierte a casi todo