Arroz blanco
169kcal3.3g protein0.3g fat37g carbs~$0.14/ porción*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
solo en un ingrediente opcional: lácteos
Restricciones
Solo si lo agregalácteos (mantequilla)Omita ese ingrediente y el plato no lo lleva.
Dietas
VegetarianoVegano · sin un ingredientePescetarianoSin cerdoSin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 1 cup |  arroz de grano largo (long grain, white) |
| 1 ½ cup | agua |
Opcional
No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.
| ½ tsp | sal |
| 1 tsp |  mantequilla |
| 1 cup |  arroz basmati (basmati, in place of long grain) |
Pasos
- Prep4 minagua fría, revuelta y vaciada tres o cuatro vecesarroz enjuagado hasta que el agua salga casi clara. Lo que está lavando es el almidón suelto de superficie desprendido en la molienda — dejado ahí, se gelatiniza en una pasta entre los granos y los pega. Este solo paso es casi toda la diferencia entre granos separados y un bloque
- Hervir3 mincacerola pesada, sin tapa, hervor plenoarroz enjuagado + agua (+ sal, + mantequilla), levantados fuerte y destapados. Arrancar en frío con el arroz ya dentro significa que los granos se hidratan parejo en el camino, que es la razón por la que esto perdona más que echar arroz a agua hirviendo
- Cocer a fuego lento12 minfuego mínimo, bien tapado, sin revolver ni espiarhasta que el agua se haya ido y la superficie esté picada de pequeños cráteres. Los granos están absorbiendo agua y su almidón gelatinizando alrededor de 70-80°C; la tapa retiene el vapor, que es lo que cocina la capa de arriba. Revolver ahora arrastra almidón de los granos y lo vuelve pegajoso — no hay razón para tocarlo
- Dejar reposar10 minfuera del fuego, todavía tapadosin moverlo. Esto no es tiempo muerto: la humedad sigue redistribuyéndose de los granos húmedos del fondo a los más secos de arriba, y un arroz servido directo del fuego está disparejo de una manera que diez minutos arreglan gratis
- tenedor, levantando en vez de revolverlos granos separados de la orilla hacia adentro. Un tenedor separa; una cuchara comprime y aplasta. Si el fondo se pegó un poco, déjelo — raspar reparte granos quemados por toda la olla