Paso 1 / 5
prep
agua fría, revuelta y vaciada tres o cuatro veces
arroz enjuagado hasta que el agua salga casi clara. Lo que está lavando es el almidón suelto de superficie desprendido en la molienda — dejado ahí, se gelatiniza en una pasta entre los granos y los pega. Este solo paso es casi toda la diferencia entre granos separados y un bloque