Paso 1 / 8
batir
secos, tazón grande
harina + fécula de maíz + azúcar + polvo para hornear + bicarbonato + sal, batidos hasta que los leudantes queden repartidos parejo — las bolsas de bicarbonato sin disolver saben a jabón y dejan manchas oscuras en la costra. La fécula diluye el gluten para que la cáscara quede quebradiza en vez de apanada.