Cáscaras de papa rellenas

Name: Cáscaras de papa rellenas
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lb papa (russet, medium, scrubbed); 2 tbsp aceite vegetal; 2 tbsp mantequilla (melted); 1 tsp sal; ½ tsp pimienta negra; 1 ½ cup queso cheddar (grated); 5 slice tocino (cooked crisp, chopped); 2 unit cebolla de verdeo (sliced); ¾ cup crema ácida (for serving)

Verduras y Ensaladas · Estadounidense

9 ingredientes · 95 minutos · 4 porciones

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626kcal21.9g protein41.5g fat43.1g carbs~$1.69/ porción*

Contiene lácteos

Restricciones

ContienelácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas

Sin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

2 lb	papa (russet, medium, scrubbed)
2 tbsp	aceite vegetal
2 tbsp	mantequilla (melted)
1 tsp	sal
½ tsp	pimienta negra
1 ½ cup	queso cheddar (grated)
5 slice	tocino (cooked crisp, chopped)
2 unit	cebolla de verdeo (sliced)
¾ cup	crema ácida (for serving)

Opcional

No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.

1 unit

jalapeños (sliced)

Pasos

Hornear55 min
200°C, sobre la rejilla, pieles aceitadas
- papa
las papas hasta ceder del todo — la misma regla de toda papa horneada: rejilla y no aluminio, porque el calor seco construye la piel curtida que debe sobrevivir siendo bote bajo coberturas húmedas
Prep8 min
a la mitad, vaciadas a pared de 6 mm
cada papa partida y ahuecada, la pulpa guardada para otra comida — el medio centímetro es la especificación estructural; más delgado colapsa, más grueso come como papa horneada disfrazada
Gratinar8 min
pinceladas por dentro y por fuera, boca abajo primero
- mantequilla
- pimienta negra
las cáscaras con mantequilla + aceite + sal + pimienta al asador 4 minutos por lado — esta doble pasada es el sustituto de la freidora, y la mitad boca abajo es la que ampolla los bordes; vigilar constante, porque el 'listo' y el 'quemado' del asador están a cuarenta segundos
Gratinar3 min
rellenas, hasta burbujear el queso
- queso cheddar
- tocino
boca arriba, cargadas con cheddar + tocino — queso hasta los bordes, no un montón al centro, para que cada bocado lleve ambos; está listo cuando el queso burbujea y dora en el borde
Top2 min
- crema ácida
cebollitas sobre el queso caliente, crema agria fría al lado o en copos — las cáscaras están en su punto unos diez minutos, por eso el bar las sirve en cuanto aterrizan