Paso 1 / 7
mezclar
masa: la masa quebrada estándar del catálogo
harina + 1/2 cdta de sal + 1/2 taza de mantequilla fría a hojuelas, agua helada hasta apenas unir — luego el reposo, estirado y repulgado de rutina; la receta asume la rutina a estas alturas, y el repulgado otra vez quiere altura para un relleno al ras