Panzanella

Name: Panzanella
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 450 g pan (1-inch cubes); 700 g tomate (large chunks); 1 unit cebolla (thinly sliced); 1 cup albahaca; 5 tbsp aceite de oliva; 2 tbsp vinagre de vino tinto

Sopas y Ensaladas · Europea

6 ingredientes · 45 minutos · 6 porciones

Cocinar ahora

326kcal8.1g protein13.9g fat42.6g carbs*

Contiene gluten

Restricciones

ContieneglutenEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas

VegetarianoVeganoPescetarianoSin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

450 g	pan (1-inch cubes)
700 g	tomate (large chunks)
1 unit	cebolla (thinly sliced)
1 cup	albahaca
5 tbsp	aceite de oliva
2 tbsp	vinagre de vino tinto

Pasos

tostar12 min
175 C / 350 F, pan seco en la superficie pero no muy dorado
Esparce el pan en una bandeja y seca en el horno hasta que el exterior se sienta firme y ligeramente crujiente. El objetivo es la absorbencia controlada en lugar de crutones duros: el pan seco puede tomar jugo de tomate sin colapsar inmediatamente.
mezclar10 min
Tomates visiblemente liberando jugo
Mezcle los tomates con la cebolla en rodajas, vinagre y una pizca generosa de sal y déjelos reposar hasta que se forme un charco de jugo de tomate condimentado. Este líquido forma parte del aderezo, por lo que no lo escurra.
mezclar3 min
pan recubierta uniformemente
Añadir el pan seco y el aceite de oliva a los tomates y doblar suavemente hasta que cada pieza tenga contacto con los jugos. Pruebe el líquido antes de añadir más vinagre; tomates maduros aportan humedad y acidez.
dejar reposar15 min
pan hidratado a través de pero todavía manteniendo la forma
Deje reposar la ensalada, lanzando una o dos veces, hasta que el pan haya absorbido los jugos de tomate mientras conservaba alguna estructura. Si el pan todavía tiene un núcleo seco, déle más tiempo en lugar de inundar el tazón con aderezo.
top2 min
inmediatamente antes de servir
Lamer la albahaca, echar una vez más y corregir la sal, el vinagre y el aceite de oliva. Servir a temperatura ambiente mientras que el contraste entre el tomate jugoso y el pan hidratado es todavía distinto.