Paso 1 / 5
Cocer a fuego lento
la cebolla suave pero todavía entera
Lleve el dashi, la salsa de soya, el mirin, el sake y el azúcar a un hervor suave, luego añada la cebolla. Cocine hasta que ablande; reducir la salsa antes de que entre el huevo concentra el sabor sin exigir una cocción excesiva después.