Massaman Curry

Name: Massaman Curry
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 900 g carne de res (chunks); 100 g massaman curry paste; 800 ml leche de coco; 600 g papa; 1 unit cebolla; 100 g maní; 2 tbsp pasta de tamarindo; 3 tbsp salsa de pescado; 2 tbsp azúcar

Carnes y Mariscos · Sudeste Asiático

9 ingredientes · 120 minutos · 6 porciones

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836kcal48.7g protein58.2g fat33.9g carbs*

Contiene cacahuate, nueces, pescado · a veces contiene gluten, lácteos, huevo, ajonjolí, soya, mariscos — revise la etiqueta

Restricciones

Contienecacahuate · nueces · pescadoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

A veces contiene — revise la etiquetagluten (massaman curry paste) · lácteos (massaman curry paste) · huevo (massaman curry paste) · ajonjolí (massaman curry paste) · soya (massaman curry paste) · mariscos (massaman curry paste)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.

Dietas

Sin cerdo · revisarSin alcohol · revisar

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

900 g	carne de res (chunks)
100 g	massaman curry paste
800 ml	leche de coco
600 g	papa
1 unit	cebolla
100 g	maní
2 tbsp	pasta de tamarindo
3 tbsp	salsa de pescado
2 tbsp	azúcar

Pasos

freír5 min
pasta fragante y grasa de coco visible
Cocer la pasta de curry masamán en la leche de coco más espesa hasta que se separe fragante y un poco de grasa de coco. Freír la pasta desarrolla sus especias cálidas y elimina el sabor crudo concentrado-pasta.
brasear65 min
carne de vacuno que se pone en oferta
Agregue la carne de res y la leche de coco restante y cocine suavemente hasta que la carne esté bien en camino a la ternura. Mantenga el calor lo suficientemente bajo como para que la salsa de coco no se divida agresivamente o reduzca antes de que la carne se ablande.
cocer a fuego lento25 min
patatas tiernas y carne de vacuno totalmente blanda
Agrega las patatas, la cebolla y los cacahuetes y continúa cociendo a fuego lento hasta que las patatas y la carne estén tiernas. Añade un poco de agua si es necesario para mantener la salsa alrededor de los ingredientes en lugar de freír en el fondo.
mezclar4 min
Curry equilibrado de sal y dulce
Sazonar con tamarindo, salsa de pescado y azúcar morena, añadiendo cada uno gradualmente y degustación. Massaman debe ser redondeado y dulce suavemente con acidez clara y sal, no dominado por ningún eje.
dejar reposar5 min
sin calor
Descansa brevemente para que la salsa se espese alrededor de la carne y las patatas, luego sirve con arroz. Si el curry descansado se vuelve demasiado espeso, afloja con un poco de agua caliente en lugar de más grasa de coco.