Harira

Name: Harira
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g cordero (small cubes); 2 cup garbanzos; 150 g lentejas; 800 g tomate; 1 unit cebolla; ½ cup cilantro; ½ cup perejil; 2 tsp jengibre; ½ tsp canela; 3 tbsp harina; 2 l agua

Sopas y Ensaladas · África y Medio Oriente

11 ingredientes · 100 minutos · 8 porciones

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428kcal28.8g protein13g fat49.9g carbs*

Contiene gluten

Restricciones

ContieneglutenEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Dietas

Sin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

400 g	cordero (small cubes)
2 cup	garbanzos
150 g	lentejas
800 g	tomate
1 unit	cebolla
½ cup	cilantro
½ cup	perejil
2 tsp	jengibre
½ tsp	canela
3 tbsp	harina
2 l	agua

Pasos

sellar10 min
cordero ligeramente dorado, cebolla suave
Cocer el cordero y la cebolla con jengibre y canela hasta que la carne pierda su exterior crudo y la cebolla se ablande. No se requiere un fuerte dorado; el cuerpo dominante de harira proviene de tomate, legumbres y hierbas en lugar de carne asada aficionada.
cocer a fuego lento50 min
lentejas tiernas y cordero casi tierno
Añadir los tomates, lentejas, la mitad de las hierbas y el agua y hervir suavemente hasta que las lentejas se ablanden y el cordero esté casi tierno. Revuelva periódicamente porque las lentejas se asientan y pueden coger como la sopa gana cuerpo.
cocer a fuego lento15 min
garbanzos calientes y sabores integrados
Agregue los garbanzos cocidos y continúe cociendo hasta que la carne esté tierna. Mantenga suficiente líquido para una consistencia de la sopa; el acabado de harina lo espesará aún más.
mezclar5 min
caldo sedoso suave
Batir la harina con agua fría en un lodo sin bultos, luego pasarla gradualmente a la sopa hirviendo mientras se remueve. Detener cuando el caldo se cubre ligeramente una cuchara; harina excesiva se vuelve harira pastosa mientras se enfría.
top2 min
hierbas frescas aromáticas
Agregue el cilantro y el perejil restantes cerca del final y ajustar la sal. Sirva caliente, tradicionalmente con limón disponible para iluminar la riqueza de la legumbre de tomate en la mesa.