Curry verde tailandés
Contiene nueces, pescado · a veces contiene gluten, lácteos, huevo, cacahuate, ajonjolí, soya, mariscos — revise la etiqueta
Restricciones
Contienenueces · pescadoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
A veces contiene — revise la etiquetagluten (green chile, green curry paste) · lácteos (green chile, green curry paste) · huevo (green chile, green curry paste) · cacahuate (green chile, green curry paste) · ajonjolí (green chile, green curry paste) · soya (green chile, green curry paste) · mariscos (green chile, green curry paste)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
| 4 tbsp | green curry paste |
| 800 ml | leche de coco |
| 600 g | pollo (sliced) |
| 400 g | berenjena |
| 3 tbsp | salsa de pescado |
| 1 tbsp | azúcar |
| 1 cup | albahaca tailandesa |
| 2 unit | green chiles |
Pasos
- freír5 minpasta fragante y grasa de coco empezando a separarCocine la pasta de curry verde en la porción más gruesa de la leche de coco hasta que se vea intensamente fragante y la grasa de coco. Este paso de freír abre los aromáticos de la pasta; simplemente disolviendo la pasta cruda en líquido deja un curry más liso.
- cocer a fuego lento10 minpollo casi cocidoAgrega el pollo y la leche de coco que quede suficiente para hervir a fuego lento, revolviendo para cubrir los trozos en pasta de curry. Mantén el calor moderado para que el pollo se mantenga tierno mientras toma la salsa.
- cocer a fuego lento12 minberenjena tierna pero intactaAñadir la berenjena y el resto de la leche de coco y hervir hasta que estén tiernos. Añadir sólo suficiente agua adicional si es necesario para mantener un curry vertido; debe ser rico pero no se reduce en una pasta.
- mezclar2 minSaldo salado, caliente y ligeramente dulceSazonar con salsa de pescado y azúcar, saboreando para el equilibrio en lugar de seguir la dulzura mecánicamente. Las marcas de pasta de curry difieren mucho en sal, por lo que la salsa de pescado final pertenece aquí en lugar de al principio.
- top1 minde calor, la albahaca se marchitóApaga el calor y pliega en albahaca tailandesa y chiles verdes en rodajas. Su aroma fresco es volátil; el hervor prolongado se vuelve oscuro y pierde las notas brillantes que distinguen el curry verde.