Paso 1 / 6
medir
los jugos ya asentados
vierta el contenido de la charola en una taza y déjelo separarse — regrese 3 tbsp de la grasa clara a la charola y reserve los jugos oscuros de abajo para después. La grasa es el solvente del roux; los jugos son agua y volverían la harina engrudo al contacto. Complete con mantequilla si el asado dio menos de 3 tbsp.