Galbi

Name: Galbi
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg carne de res; ½ cup salsa de soya; 1 unit Asian pear (grated); 3 tbsp azúcar; 5 clove ajo; 2 tbsp aceite de sésamo; 4 unit cebolla de verdeo

Carnes y Mariscos · Asia Oriental

7 ingredientes · 90 minutos · 4 porciones

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874kcal81.1g protein53.3g fat13.3g carbs*

Contiene ajonjolí, soya · casi siempre contiene gluten · a veces contiene lácteos, huevo, cacahuate, nueces, mariscos, pescado — revise la etiqueta

Restricciones

Contieneajonjolí · soyaEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

Casi siempre contienegluten (salsa de soya → Tamari)La versión habitual lo lleva. Existe una que no: es la que se nombra aquí.

A veces contiene — revise la etiquetalácteos (asian pear) · huevo (asian pear) · cacahuate (asian pear) · nueces (asian pear) · mariscos (asian pear) · pescado (asian pear)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.

Dietas

Sin cerdo · revisarSin alcohol · revisar

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

1 kg	carne de res
½ cup	salsa de soya
1 unit	Asian pear (grated)
3 tbsp	azúcar
5 clove	ajo
2 tbsp	aceite de sésamo
4 unit	cebolla de verdeo

Pasos

mezclar5 min
azúcar disuelto
Mezclar la salsa de soja, la pera rallada, el azúcar moreno, el ajo, el aceite de sésamo y las cebollinas rebanadas hasta que el azúcar se disuelva. La pera aporta dulzura y actividad de ablandamiento, por lo que distribuirlo uniformemente a través de las costillas.
marinar60 min
refrigerados
Revestir las costillas cortas a fondo y refrigerar. Las costillas delgadas no necesitan una marinada extremadamente larga; el tiempo excesivo con el ablandador de frutas puede hacer la textura de la superficie suave en lugar de agradablemente tierna.
prep3 min
exceso de marinado drenado
Levantar las costillas de la marinada y dejar que el exceso de líquido gotee lejos antes de la parrilla. marinada azucarada húmeda que se junta en la parrilla quema antes de que la superficie de la carne puede sellar.
asar a la parrilla8 min
alto calor, bordes carbonizados y cocinados a través
Asar en una sola capa a fuego alto, girando una o dos veces, hasta que las costillas finas caramelicen y recojan los bordes carbonizados. Trabajar rápidamente: su pequeño espesor significa que la ventana entre dorada y sobrecocida es corta.
dejar reposar3 min
sin calor
Descansa brevemente, luego sirve caliente. Las costillas deben permanecer jugosas alrededor de los huesos con un exterior brillante y salado en lugar de una gruesa corteza de azúcar quemada.