Dhokla

Name: Dhokla
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g chickpea flour; 120 g yogur; 160 ml agua; 15 g jengibre; 1 unit green chile; 1 tsp bicarbonato de sodio; 2 tsp mustard seeds; 2 tbsp aceite vegetal; ¼ cup cilantro

Dulces y Desayuno · Sur de Asia

9 ingredientes · 55 minutos · 8 porciones

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Contiene lácteos · a veces contiene gluten, huevo, cacahuate, nueces, ajonjolí, soya, mariscos, pescado — revise la etiqueta

Restricciones

ContienelácteosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

A veces contiene — revise la etiquetagluten (chickpea flour, green chile, mustard seeds) · huevo (chickpea flour, green chile, mustard seeds) · cacahuate (chickpea flour, green chile, mustard seeds) · nueces (chickpea flour, green chile, mustard seeds) · ajonjolí (chickpea flour, green chile, mustard seeds) · soya (chickpea flour, green chile, mustard seeds) · mariscos (chickpea flour, green chile, mustard seeds) · pescado (chickpea flour, green chile, mustard seeds)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.

Dietas

Vegetariano · revisarPescetariano · revisarSin cerdo · revisarSin alcohol · revisar

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

200 g	chickpea flour
120 g	yogur
160 ml	agua
15 g	jengibre
1 unit	green chile
1 tsp	bicarbonato de sodio
2 tsp	mustard seeds
2 tbsp	aceite vegetal
¼ cup	cilantro

Pasos

mezclar5 min
masa suave de gran capacidad
Batir harina de garbanzos, yogur, agua, jengibre y chile en una masa suave y sazonarlo. Rompe los bolsillos secos ahora; mezcla agresiva después de añadir la levadura desecha el gas necesario para una miga ligera al vapor.
prep5 min
vapor ya produciendo vapor fuerte
Engrasar una sartén poco profunda y llevar el vapor a todo vapor antes de añadir bicarbonato de sodio a la masa. La masa debe pasar de la levadura al vapor rápidamente en lugar de sentarse mientras las burbujas escapan.
cocer al vapor18 min
centro primaveral y pincho limpio
Agregue el bicarbonato de sodio, inmediatamente verter en la sartén y vapor hasta que el centro se establece y primavera. Mantenga la tapa cerrada para la parte temprana de la cocción; perder vapor antes de que los conjuntos de estructura puede colapsar la torta.
dejar reposar8 min
caliente y lo suficientemente firme para cortar
Deje que el pastel al vapor se asiente brevemente, luego se corta en cuadrados o diamantes. Cortar tuberías caliente dhokla comprime su interior tierno y produce bordes irregulares.
freír2 min
Semillas de mostaza
Calentar el aceite y añadir semillas de mostaza hasta que se desprendan, luego retirar del fuego. Cuchaar el temple caliente uniformemente sobre el dhokla cortado para que el aceite aromático llegue a los bordes expuestos.
top1 min
servir temperatura caliente o ambiente
Terminar con cilantro y servir. El objetivo es un pastel húmedo, aireado con una superficie de mostaza salado-semilla, no un pastel de garbanzos denso.