Sopas y Ensaladas · Sur de Asia

Dal Tadka

Name: Dal Tadka
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cup lentejas (rinsed); 3 cup agua; ½ tsp cúrcuma; 1 tsp sal; 2 tbsp ghee; 1 tsp comino (seeds); 3 clove ajo (sliced); ½ cup cebolla (diced); ½ cup tomate (diced); 2 unit chile rojo (dried, whole)

10 ingredientes · 40 minutos · 2 porciones

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489kcal26.2g protein14.3g fat65.9g carbs~$0.99/ porción*

VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol

Contiene: lácteos

Ingredientes

Servings:

1 cup	lentejas (rinsed)
3 cup	agua
½ tsp	cúrcuma
1 tsp	sal
2 tbsp	ghee
1 tsp	comino (seeds)
3 clove	ajo (sliced)
½ cup	cebolla (diced)
½ cup	tomate (diced)
2 unit	chile rojo (dried, whole)
1 tsp	jengibre (grated)optional
⅛ tsp	asafétidaoptional
2 tbsp	cilantro (chopped)optional
½ tsp	garam masalaoptional
1 tsp	limón amarillo (juice)optional

Preparación

hervir20 min
tapado, espumando
lentejas + agua + cúrcuma + sal, hasta que las lentejas se deshagan y ya no conserven su forma
saltear4 min
fuego medio-alto
ghee + semillas de comino hasta que las semillas revienten y se oscurezcan, luego + ajo + chile seco por treinta segundos — el comino quemado amarga y no tiene rescate
saltear5 min
fuego medio
+ cebolla + tomate + opcionales, hasta que el tomate se deshaga por completo = tadka
mezclar1 min
el tadka vertido sobre el dal, revuelto una sola vez para que quede en vetas en lugar de desaparecer