Ensalada de pepino
87kcal2.4g protein0.3g fat19.9g carbs~$1.12/ porción*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
solo en un ingrediente opcional: lácteos
Restricciones
Solo si lo agregalácteos (crema ácida)Omita ese ingrediente y el plato no lo lleva.
Dietas
VegetarianoVegano · sin un ingredientePescetarianoSin cerdoSin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 2 unit |  pepino (2 large, sliced thin — a mandoline shines) |
| 1 ½ tsp | sal |
| 1 unit |  cebolla (red, slivered thin) |
| ⅓ cup |  vinagre (white or cider) |
| 1 tbsp |  azúcar |
| 2 tbsp | agua |
| 3 tbsp |  eneldo (chopped) |
| ¼ tsp |  pimienta negra |
Opcional
No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.
| ½ cup |  crema ácida (the creamy fork: swap for the vinegar-sugar-water) |
Pasos
- Curar25 minláminas saladas en colador, 20 minutos, prensadaslas láminas de pepino con la sal, llorando en un colador, luego prensadas suave y secadas — un pepino es casi pura agua con ambiciones, y esta prensa es la diferencia entre una ensalada aderezada y un charco con pepinos; la sal además sazona más hondo que cualquier espolvoreada superficial
- Mezclar2 minvinagre + azúcar + agua revueltos a disolverla salmuera rápida a fuerza de trago — más filosa que un aderezo, más suave que un encurtido, que es exactamente el registro donde vive esta ensalada (el tenedor cremoso: salta esto y dobla las láminas con crema agria)
- Encurtir15 minpepinos + cebolla en la salmuera + eneldo + pimientatodo girado y con quince minutos mínimos — las horas mejoran y el frasco del refrigerador dura cuatro días, volviéndose calladamente más encurtido y más querido; servida fría junto a lo rico, que es todo el oficio de esta familia de ensaladas en tres continentes