Sopas y Ensaladas · Estadounidense

Ensalada de pollo

Name: Ensalada de pollo
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 lb pollo (breasts, for poaching); 2 tsp sal (divided: poach and dressing); ⅔ cup mayonesa; 2 tsp mostaza (Dijon); 1 unit limón amarillo (juice); 2 unit apio (fine dice); 1 unit cebolla (red, minced); 2 tbsp eneldo (chopped); ½ tsp pimienta negra

9 ingredientes · 40 minutos · 2 porciones

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1162kcal83.2g protein88.8g fat5g carbs~$3.52/ porción*

Sin cerdoSin alcohol

Contiene: huevo · Puede contener: soya

Ingredientes

Servings:

2 lb	pollo (breasts, for poaching)
2 tsp	sal (divided: poach and dressing)
⅔ cup	mayonesa
2 tsp	mostaza (Dijon)
1 unit	limón amarillo (juice)
2 unit	apio (fine dice)
1 unit	cebolla (red, minced)
2 tbsp	eneldo (chopped)
½ tsp	pimienta negra
½ cup	nueces pecanas (toasted, chopped — the sweet direction)optional
4 slice	pan (the vehicle question)optional

Preparación

escalfar18 min
pechugas en agua salada, subidas juntas, luego FUERA del fuego
el pollo a agua fría salada, llevado apenas a fuego lento, luego la olla retirada del quemador, tapada, 15 minutos — la cocción más suave que una pechuga puede recibir, y toda la razón de que pochado-fresco venza al rostizado aquí: la ensalada de pollo expone el pollo seco al instante, y este método no puede producirlo
dejar reposar10 min
enfriado para manejar, luego en cubos — no deshebrado
en cubos parejos de un centímetro — la división de textura que nadie escribe pero todos prueban: el cubo sostiene aderezo en piezas discretas y satisfactorias; las hebras se apelmazan en pasta. El pollo tibio-no-caliente también bebe mejor el aderezo que el frío
batir2 min
aderezo en el tazón de servir
mayonesa + Dijon + limón + la sal restante + pimienta — probado ANTES de que entre el pollo, mientras ajustar no cuesta nada; la Dijon hace el trabajo callado que hace en todo aderezo de mayonesa de este catálogo
incorporar con movimientos envolventes3 min
pollo + apio + cebolla + hierbas, con suavidad
todo por el aderezo sin machacar — y luego el paso que separa lo de deli de lo casero-plano: una hora en el refrigerador, donde los sabores se casan y la ensalada afirma a cucharada; dura tres días y mejora durante uno