Char Kway Teow
Contiene huevo, soya, mariscos · casi siempre contiene gluten · a veces contiene lácteos, cacahuate, nueces, ajonjolí, pescado — revise la etiqueta
Restricciones
Contienehuevo · soya · mariscosEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
Casi siempre contienegluten (salsa de soya → Tamari)La versión habitual lo lleva. Existe una que no: es la que se nombra aquí.
A veces contiene — revise la etiquetalácteos (noodles rice) · cacahuate (noodles rice) · nueces (noodles rice) · ajonjolí (noodles rice) · pescado (noodles rice)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
| 1 lb | fresh flat rice noodles |
| 8 oz | camarón |
| 4 oz | Chinese sausage, sliced |
| 3 unit | huevos |
| 6 oz | brotes de frijol |
| 3 clove | ajo |
| 1 cup | cebollín |
| 2 tbsp | salsa de soya |
| 1 tbsp | salsa de soya |
| 3 tbsp | aceite vegetal |
Pasos
- prep10 mintodos los ingredientes medidos junto al wokSepare los fideos suavemente y escalonar cada ingrediente antes de calentar la sartén. La ventana de cocción es demasiado rápida para detener y medir una vez que comienza la fritura.
- saltear5 minwok o sartén más ancha fumando calienteCalentar la mitad del aceite hasta que resplandezca duro, luego freír la mitad del ajo, salchichas y gambas hasta que los mariscos empiecen a volverse opaco.
- saltear5 minfideos ligeramente carbonizados en lugar de vaporAgregue la mitad de los fideos y condimentos de soja y mezcle rápidamente a fuego máximo. Mantenga la masa en movimiento pero dé a los fideos un breve contacto con la superficie caliente para que los bordes puedan segar.
- saltear4 minhuevo recién preparado; brotes y cebollinos todavía crujientesEmpuje los fideos a un lado, agregue la mitad del huevo y luego doble con la mitad de los brotes y cebollinos. Detenga mientras las verduras retienen el chasquido.
- saltear11 minsegundo lote coincide con el primeroRepita con los ingredientes restantes. Combinar los lotes sólo después de cocinar conserva el calor de la sartén y evita la textura al vapor suave causada por el hacinamiento.