Paso 1 / 12
mezclar
a mano, la grasa en láminas
harina + la sal de la masa + mantequilla fría + manteca vegetal pellizcadas a trozos del tamaño de un chícharo, luego + agua helada de a una cucharada hasta que la masa apenas se sostenga al apretarla — las láminas visibles de grasa son lo que después separa las capas con vapor, así que pare mientras todavía las pueda ver