Paso 1 / 6
mezclar
con suavidad, bolas de pelota de golf
res + arroz CRUDO + huevo + hierbabuena + comino + 1 cdta de sal, mezclado apenas y rodado — el arroz crudo es la ingeniería firma del plato: se cuece dentro de la albóndiga, bebiendo caldo mientras se hincha, lo que la deja de textura abierta donde una de pan molido sería densa