Paso 1 / 4
Batir
tazón chico, antes de cualquier aceite
vinagre + mostaza + sal + pimienta (+ chalote picado, + miel), hasta que la sal se haya disuelto — la sal se disuelve en el ácido y no en el aceite, y una vinagreta construida con el aceite primero queda arenosa por mucho que la bata