Paso 1 / 8
mezclar
a mano, en seco
harina + sal + ajwain + ghee blando, frotados entre las palmas hasta que la harina se apelmace al apretarla y conserve la forma — esta capa de grasa (el moyan) es toda la masa. Si es poca, la cubierta se infla y se ampolla en el aceite; si es mucha, el cono se agrieta al darle forma