Cebollas rojas encurtidas
133kcal1.6g protein0.1g fat27.5g carbs~$0.82/ porción*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
La lista de ingredientes no marca ningún alérgeno. La etiqueta sigue siendo la última palabra.
Restricciones
Dietas
VegetarianoVeganoPescetarianoSin cerdoSin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 2 unit |  cebolla (halved, sliced thin with the grain) |
| 1 cup |  vinagre de manzana |
| 1 cup | agua |
| 2 tbsp |  azúcar |
| 1 tbsp | sal |
Opcional
No entran en la cuenta de arriba. El plato funciona sin ellos.
| 1 tsp |  pimienta negra (whole peppercorns) |
| ½ tsp |  orégano (dried, the Yucatecan accent) |
| 1 clove |  ajo (a smashed clove in the jar) |
Pasos
- Rebanar5 minfinas, con la vetalas cebollas en arcos finos de polo a polo — con la veta, porque los cortes a contragrano se aguadan en la salmuera mientras los de polo a polo guardan mordida suave por semanas; la mandolina las hace uniformes, el cuchillo afilado las hace finas
- Hervir3 minla salmuera, apenas a disolvervinagre + agua + azúcar + sal a hervor mínimo, revuelto hasta disolver — la salmuera caliente es el motor del encurtido rápido: semi-blanquea las cebollas al contacto, colapsándolas en el líquido en minutos en vez de días
- Encurtir30 minsalmuera vertida caliente sobre el frasco llenolas cebollas empacadas en un frasco (pimienta, orégano o ajo entre ellas si se usan), la salmuera vertida hasta cubrir, presionadas bajo la superficie — en minutos los arcos se vuelven rosa eléctrico cuando el ácido toca el pigmento; comestibles a la media hora, en su mejor punto desde mañana, buenas en el refrigerador tres semanas
- Guardar2 mintapadas, refrigeradasy luego sobre todo — tacos, bowls, sándwiches, huevos, las carnitas y hamburguesas del catálogo sobre todo lo demás; el frasco gana su espacio en el estante más rápido que cualquier otra cosa así de barata