Paso 1 / 9
mezclar
en un tazón pequeño, antes de que el wok vaya al fuego
kecap manis + soya clara + soya oscura + salsa de ostión + cátsup + sambal oelek + aceite de ajonjolí + pimienta blanca, revueltos hasta alisar = la salsa, dejada junto a la estufa. Todas las fuentes del conjunto hacen esto primero por la misma razón: una vez que el wok está caliente el plato entero toma cuatro minutos, y no hay ningún punto en el que se pueda parar a medir siete cosas. El kecap manis es un jarabe espeso de azúcar de palma, no una soya delgada — no se dispersa si lo va chorreando en una sartén en movimiento, y usted acaba con parches dulces y hebras desnudas