Paso 1 / 7
Cocer a fuego lento
el pollo casi tierno y el caldo sabroso
hierva el pollo a fuego suave con cebolla, la mitad de la sal y la pimienta hasta que esté casi tierno. Saque el pollo y reserve el caldo caliente; así el arroz recibe sazón sin que más adelante entre líquido libre de sobra.