Paso 1 / 6
cocer a fuego lento
leche reducida aproximadamente a la mitad
Hervir la leche en una sartén grande y pesada, revolviendo y raspando el fondo con frecuencia, hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad. Mantenga el calor moderado; quemar incluso un pequeño parche de sólidos de leche da a todo el lote un sabor quemado.