Paso 1 / 4
prep
camarones secados FUERTE, sazonados
los camarones prensados secos entre toallas hasta que nada brille, luego sal y pimienta — el secado es el único innegociable de la receta: un camarón mojado enfría la sartén a baño de vapor, y camarón al vapor en mantequilla es otro plato, más triste