Dolma
132kcal0.4g protein13.6g fat3.1g carbs*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
a veces contiene gluten, lácteos, huevo, cacahuate, nueces, ajonjolí, soya, mariscos, pescado — revise la etiqueta
Restricciones
A veces contiene — revise la etiquetagluten (rice) · lácteos (rice) · huevo (rice) · cacahuate (rice) · nueces (rice) · ajonjolí (rice) · soya (rice) · mariscos (rice) · pescado (rice)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.
Dietas
Vegetariano · revisarVegano · revisarPescetariano · revisarSin cerdo · revisarSin alcohol · revisar
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 40 unit | grape leaves |
| 250 g | short-grain rice |
| 1 unit | cebolla (finely chopped) |
| ½ cup | perejil (chopped) |
| ¼ cup | menta (chopped) |
| ½ cup | aceite de oliva |
| 2 unit | limón amarillo |
| 1 ½ tsp | sal |
Pasos
- prep10 minhojas flexibles y enjuagadasEnjuagar las hojas de uva salada y blanquear brevemente si permanecen duros, luego escurrir. Recortar los extremos de tallo duro sin romper la hoja; envoltorios flexibles enrollar firmemente y cocinar uniformemente.
- mezclar8 minarroz crudo condimentado uniformementeMezclar el arroz con cebolla, perejil, menta, parte del aceite de oliva, jugo de limón y sal. Dejar espacio de expansión en cada paquete porque el arroz se hinchará sustancialmente durante el cocción a fuego lento.
- prep25 mincilindros pequeñosColocar una cucharadita modesta de relleno cerca del extremo del tallo de cada hoja, doblar los lados hacia adentro y rodar en un cilindro ajustado. No enrollar el tambor apretado; el arroz en expansión necesita un poco de espacio interno o las hojas se dividen.
- top5 minAbarcado de la costura hacia abajoForrar una olla ancha con hojas de repuesto y empaquetar la dolma de cerca lados de costura hacia abajo en capas poco profundas. Sus vecinos ayudan a mantener cada rollo cerrado mientras el arroz se expande.
- cocer a fuego lento45 minsuave calor, arroz tiernoAñadir el aceite de oliva, limón y suficiente agua para acercarse a la capa superior, pesar los rollos con una placa resistente al calor, cubrir y hervir suavemente hasta que el arroz esté tierno. Un duro hervir empuja los rollos abiertos antes de los juegos de relleno.
- dejar reposar15 mintapado de calorDescansa antes de mover la dolma para que el arroz termine absorbiendo la humedad y las envolturas firmes alrededor del relleno. Sirve caliente o a temperatura ambiente con algunos de los jugos de cocción de limón.