Paso 1 / 6
Mezclar
pastelería cohesiva
Frotar o cortar la grasa fría en la harina, luego añadir agua fría gradualmente y amasar sólo hasta que una masa firme cohesiva formas. La masa necesita suficiente fuerza para contener un relleno crudo húmedo, pero amasar excesivamente hace la corteza horneada duro.