Salsas y Bebidas · Estadounidense
Café cold brew
Cocinar ahora38kcal2.1g protein2g fat2.9g carbs~$2.21/ porción*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
VegetarianoPescetarianoSin cerdoSin alcohol · revisar
Contiene: lácteos
Ingredientes
Servings:
| 1 cup | café (whole beans, ground coarse — like raw sugar) |
| 4 cup | agua (cold, filtered if the tap tastes like the tap) |
| ½ cup | leche (or water, to cut the concentrate at serving) |
| 1 tbsp | jarabe (simple or maple, to sweeten)optional |
| ¼ tsp | vainilla (a drop in the glass)optional |
Preparación
- mezclar3 mingranos + agua fría, revueltos hasta sin bolsas secasen cualquier frasco grande — la molienda gruesa es la técnica entera: el agua fría extrae lento y suave (de ahí viene lo terso y bajo en ácido), y una molienda fina convierte las mismas 16 horas en sobre-extracción amarga más una pesadilla de filtrado
- infusionar900 minrefrigerado, tapado, 14-18 horasla espera ES la receta — la extracción fría cambia calor por tiempo, jalando los compuestos dulces y chocolatosos mientras deja la mayor parte de los ácidos y el amargor en los granos; prueba a las 14 horas, y sabe que 'más fuerte' después de 18 mayormente significa 'más leñoso'
- prep8 mincolado dos veces: colador grueso, luego pasada finaprimero por el colador de malla fina para atrapar los granos, luego otra vez por filtro de café, manta de cielo o un paño delgado limpio — la segunda pasada captura el sedimento que hace al cold brew flojo saber lodoso; la recompensa es concentrado que vierte como seda oscura y dura dos semanas refrigerado
- mezclar1 minen el vaso: 1 parte concentrado, 1 parte leche o agua, hielodiluido al gusto — el concentrado es deliberadamente demasiado fuerte para beberse solo, que es lo que hace de un frasco una semana de café; sobre hielo con leche es la bebida que toda la categoría de latas de $6 está imitando