Arroz con cilantro y lima

Name: Arroz con cilantro y lima
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 ½ cup arroz de grano largo (long-grain, rinsed until the water runs clear); 2 ¼ cup agua; 1 unit hoja de laurel; 1 tsp sal; 2 unit limón verde (zest of one, juice of two); ½ cup cilantro (chopped, stems included); 1 tbsp aceite vegetal (or rice bran, neutral)

Pastas y Arroces · Latinoamérica y el Caribe · Estadounidense

7 ingredientes · 30 minutos · 2 porciones

Cocinar ahora

579kcal10.1g protein7.9g fat114.9g carbs~$0.67/ porción*

La lista de ingredientes no marca ningún alérgeno. La etiqueta sigue siendo la última palabra.

Restricciones

Dietas

VegetarianoVeganoPescetarianoSin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

1 ½ cup	arroz de grano largo (long-grain, rinsed until the water runs clear)
2 ¼ cup	agua
1 unit	hoja de laurel
1 tsp	sal
2 unit	limón verde (zest of one, juice of two)
½ cup	cilantro (chopped, stems included)
1 tbsp	aceite vegetal (or rice bran, neutral)

Pasos

Hervir3 min
arroz enjuagado + agua + laurel + sal, subido tapado
- arroz de grano largo
a hervor y de inmediato abajo — el enjuague ya hizo su trabajo: el almidón superficial lavado es la diferencia entre granos sueltos que reciben un aderezo y un bloque que lo absorbe
Cocer a fuego lento15 min
fuego mínimo, tapa PUESTA, sin tocar
- hoja de laurel
quince minutos tapados sin espiar — el vapor está cocinando y cada levantada de tapa lo deja ir; la hoja de laurel viaja en la olla haciendo trabajo aromático callado, la seña poco glamorosa de la propia cadena
Dejar reposar8 min
fuera del fuego, tapa aún puesta
el reposo es parte de la cocción: la humedad se empareja de abajo a arriba, y el arroz esponjado antes de tiempo se apelmaza — ocho minutos compran la textura de la que depende todo el plato
Sazonar3 min
arroz caliente, aderezado y doblado con tenedor
- limón verde
- cilantro
laurel afuera, luego ralladura + jugo de lima + cilantro + aceite doblados con tenedor (la cuchara aplasta, el tenedor levanta) — aderezado CALIENTE a propósito: el arroz tibio bebe la lima en vez de vestirla, y el cilantro se marchita fragante en el vapor. Prueba; debe estar lo bastante brillante para comerse solo, porque en el bowl de burrito es la nota sobre la que todo lo demás se sienta