Paso 1 / 3
templar
fuego bajo, chispas + leche condensada + mantequilla, revuelto constante
fundidos juntos con suavidad hasta brillar y despegarse de las paredes — bajo y revuelto es la técnica entera: el chocolate se quema en silencio al fondo de una mezcla dulce y espesa, y el fudge quemado se anuncia solo en la primera mordida