Ćevapi

Name: Ćevapi
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 2 lb carne de res; 1 lb cordero; 2 clove ajo; 2 ½ tsp sal; ½ tsp pimienta negra; 1 unit cebolla

Carnes y Mariscos · Europea

6 ingredientes · 85 minutos · 6 porciones

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402kcal39.5g protein24.7g fat2.8g carbs*

La lista de ingredientes no marca ningún alérgeno. La etiqueta sigue siendo la última palabra.

Restricciones

Dietas

Sin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

2 lb	carne de res
1 lb	cordero
2 clove	ajo
2 ½ tsp	sal
½ tsp	pimienta negra
1 unit	cebolla

Pasos

mezclar8 min
mezcla de carne pegajosa y cohesiva
Combinar la carne de res, cordero, ajo, sal y pimienta y amasar firmemente hasta que la mezcla se vuelva pegajosa y se une a sí misma. Esta extracción de proteínas da a ćevapi su textura jugosa primaveral sin una carcasa.
dejar reposar45 min
mezcla bien refrigerada
Cubrir y enfriar la carne sazonada para que las empresas y la sal se distribuye uniformemente. Un descanso nocturno es excelente cuando es práctico.
prep12 min
20 a 30 cilindros cortos de dedo grueso
Con las manos húmedas, moldear la mezcla en cilindros compactos cortos de espesor uniforme. Las piezas uniformes se cocinan a la misma velocidad y se doren por todos los lados.
asar a la parrilla15 min
calor fuerte; exterior profundamente dorado y centros cocinados a través
Asar en lotes sin multitud, volviéndose a marrones múltiples lados sin aplanar. El calor fuerte construye la corteza característica mientras que la forma compacta retiene los jugos.
dejar reposar5 min
jugos
Descansa brevemente y sirve caliente con cebolla cruda picada y pan caliente; mantén salsas pesadas y mezclas de especias opcionales para que la carne asada siga siendo central.