Causa Limeña

Name: Causa Limeña
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg papa; 3 tbsp ají amarillo; 3 unit limón verde; 3 tbsp aceite vegetal; 1 ½ tsp sal; 350 g atún en lata (drained); 100 g mayonesa; 2 unit aguacate

Sopas y Ensaladas · Latinoamérica y el Caribe

8 ingredientes · 70 minutos · 8 porciones

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361kcal15.1g protein20.5g fat30.9g carbs*

Contiene huevo, pescado · a veces contiene soya — revise la etiqueta

Restricciones

Contienehuevo · pescadoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.

A veces contiene — revise la etiquetasoya (mayonesa)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.

Dietas

PescetarianoSin cerdoSin alcohol

Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.

Ingredientes

Porciones:

1 kg	papa
3 tbsp	ají amarillo
3 unit	limón verde
3 tbsp	aceite vegetal
1 ½ tsp	sal
350 g	atún en lata (drained)
100 g	mayonesa
2 unit	aguacate

Pasos

hervir25 min
patatas tiernas pero sin agua
Cocine las patatas hasta que un cuchillo entre fácilmente, luego escurrir a fondo. El exceso de agua es el enemigo de las capas de causa limpia; deje escapar el vapor antes de triturar para que la base de la patata se mantenga lo suficientemente firme como para moldear.
mezclar8 min
suave, brillante y cohesionada
Machacar las patatas calientes finamente, luego trabajar en ají amarillo, jugo de limón, aceite y sal. Saborear mientras todavía ligeramente caliente: la patata debe ser claramente picante y chile-fragante porque el frío mudos sazona.
mezclar4 min
atún unido pero sin mojar
Combine el atún escurrido con mayonesa. Mantenga el relleno lo suficientemente cremoso como para esparcirlo pero no suelto; el exceso de humedad hace que las capas de patata se deslicen cuando no se molden.
prep10 min
incluso capas poco profundas
Presione la mitad de la mezcla de patata en un molde poco profundo forrado, únase sobre la mezcla de atún y aguacate en rodajas, luego cubra con la patata restante. Aplique sólo la presión suficiente para eliminar los huecos; compactar duramente hace que la patata sea densa.
dejar reposar20 min
refrigerado y firme
Enfría hasta que las capas se mantengan limpias, luego desenrolle y corte con un cuchillo limpio. Sirva fresco en lugar de frío-duro para que la patata permanezca cremosa y el aroma ají amarillo sea perceptible.