Paso 1 / 6
Marinar
solo carne, salsa de soya, ajo y pimienta — todavía sin vinagre
cerdo + pollo + salsa de soya + ajo machacado + pimienta quebrada, reposando treinta minutos. Solo soya en esta etapa: es lo bastante salada para sazonar hacia adentro, mientras que el vinagre tan temprano empezaría a desnaturalizar la superficie y la dejaría gredosa antes de que se cocinara nada