Paso 1 / 5
reducir
la crema espesa de la parte de arriba de la lata sin agitar, fuego medio, hasta que se separe el aceite
la crema espesa de coco retirada con cuchara de la parte de arriba de la lata y hervida hasta que espese, oscurezca un poco y el aceite claro se separe en las orillas. Esto es romper la crema, y es el paso que hace la diferencia. No agite la lata — necesita la grasa y el agua separadas, y los envases homogeneizados a menudo no rompen en absoluto, en cuyo caso añada una cucharada de aceite en su lugar