Paso 1 / 6
Hervir
agua bien salada, justo al dente
cueza la pasta hasta que el centro esté tierno con una ligera resistencia, luego escúrrala sin enjuagarla y reserve un poco del agua de cocción. El plato se arma con componentes separados, así que una pasta cocida blanda ahora no tiene después ningún hervor de salsa en el que recuperar estructura.